Libreria del benessere

 L'AMMOLLO DI CEREALI E LEGUMI L'ammollo è necessario per tutti i cereali integrali e i legumi secchi prima della cottura o come procedura per favorire la germogliazione del chicco e quindi il suo uso come alimento crudo.  Esaminiamo la struttura di un seme: la parte esterna è il tegumento, formato da fibra di compo­sizione variabile (cellulosa, emicellulosa e lignina), che serve da...

La Vitamina B12   La vitamina B12 (o cobalamina) è una molecola solubile in acqua che si trova comunemente in numerosi alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latte) in piccole quantità. La vitamina B12 è un nutriente di fondamentale importanza per la funzionalità del sistema nervoso e delle cellule del sangue. Un argomento controverso tra i vegetariani e vegani è se le alghe ...

IL TUO PRANZO VEGAN PER LE FESTE 2019               Hummus di lenticchie alla curcuma con ortaggi e avocado Vegan, senza latticini, carico glicemico basso Circa 350 kcal a porzione Ingredienti: 150 g di lenticchie secche (o 400 g di lenticchie cotte), 1 costa di sedano, 3 foglie di alloro, 50 g di crema tahin, mezzo limone, 1 c di ...

GLI STRAVIZI DELLE FESTE   Le feste di fine anno ci coinvolgono in momenti di calda convivialità in famiglia e con gli amici. Come trovare un equilibrio tra cibo, alcol e la necessità di non eccedere e, quindi, di non farti del male? Il tuo organismo ha meccanismi di auto-riparazione fenomenali, ma non puoi esagerare con i danni perché l'organismo a un certo punto non ce la fa ...