Pillole di saggezza nutrizionale
mercoledì 6 febbraio 2019
Pillole di saggezza nutrizionale
Alimentazione sostenibile ed etica
L’alimentazione “sostenibile” è quella che ci nutre adeguatamente, ci procura piacere e nello stesso tempo è economica, ecologica ed etica.
NUTRIdieta® è un tipo di alimentazione “sostenibile”, unisce cioè al piacere del gusto e della vista la miglior scelta e la qualità dei cibi, ci orienta verso gli alimenti di stagione biologici, non-OGM e di produzione locale, quindi verso i prodotti di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, ci aiuta a limitare o ad evitare l’uso di alimenti di derivazione animale, quindi unisce la protezione dell’ambiente ad una visione etica dell’alimentazione.
Tutto questo contribuisce alla salute nostra e all’armonia dell’ambiente in cui viviamo.
Negli ultimi decenni siamo passati da un’economia agricola che forniva carne in quantità limitata ma di buona qualità, in linea con le abitudini salutari dell’alimentazione Mediterranea, ad un’enorme offerta di carni, prodotte da allevamenti intensivi.
Milioni e milioni di “animali macchine” sono reclusi in veri e propri lager. L’immobilità forzata, lo stress contenuto spesso con psicofarmaci e con la mutilazione di organi, i trattamenti farmacologici legali e illegali, i mangimi in cui finisce ogni genere di rifiuto industriale, trasformano gli animali in vere e proprie discariche viventi.
Una zootecnia che ignora le esigenze etologiche degli animali è un sistema che si rivolge contro l’uomo: non può esservi salute per gli umani senza il rispetto per i non-umani, ed ecco che le emergenze sanitarie legate a questo sistema di sfruttamento degli animali si susseguono da alcuni anni senza tregua.
[tratto da NUTRIdieta®, magri e in salute con la nuova dieta mediterranea, ed. RED 2010]